早几年秋葵还是只有饭店里才能吃到的高档蔬菜，这两年已经开始进入寻常百姓家。最近，在南京很多菜场里，也可以买到了，售价多在10-15元一斤。

　　这种外面上看起来有点像青辣椒，里面多籽，吃起来有点粘液的蔬菜又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，其实早在20世纪初由印度引入我国。秋葵最为大家所熟知的功能就是补肾，因此也有植物伟哥的说法。据说，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

　　不过，秋葵味道独特，烹饪不好可不怎么好吃。一般而言，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。今天给大家选择一种烹饪法，荤素搭配，味道不错。 柳扬

　　和风秋葵鸡丁

　　材料：秋葵10个、鸡胸肉200g、胡椒、日式料理酒1汤匙、淀粉1茶匙、日式酱油1汤匙、油1汤匙

　　做法：1、鸡胸肉去筋，切成1cm丁。加入胡椒，日式料理酒和片栗粉，充分拌匀，腌渍10分钟。秋葵切1cm的段。2、平底锅加入油晃匀，加入鸡丁中火翻炒。3、鸡肉完全变色后加入秋葵拌匀，最后加入酱油。