据英国《每日邮报》12月28日报道,近日,科学家们成功研制出延长奶酪保质期的“秘方”,它能有效阻挡真菌和细菌滋生,使奶酪不再变干、发霉,保质期延长至少21天之久。 这种可食性“外衣”从海鲜(对虾、螃蟹等甲壳纲动物的壳)、迷迭香和牛至中提取而来,虽然这听起来更像在制作一份可口的意大利面酱,但从迷迭香和牛至草中提取的油却是一种强大的抗菌剂。它即能起到防腐剂和保鲜膜的作用,同时又免去人们每次拆包保鲜膜的麻烦。研究人员表示,这种特殊“保鲜膜”将主要应用于软奶酪制品上。在100份试吃报告中,裹着新式“保鲜膜”的奶酪获得了相当可观的投票。 目前,该研究小组已经与西班牙东南部城市瓦伦西亚的一家芝士厂商合作,通过生产推广这种新式防腐处理的芝士,降低生产上的成本投入,实现共赢。(实习编译:王雨诗 审稿:李宗泽)